小松市-baum shop ＆ cafe［ツキトワ］

1979 年創業の菓子製造会社「明月堂」の店舗リノベーション。

約40 年間、ギフト菓子などの卸販売を中心とした業態だったが、近年のコロナ禍の影響により業態の変化が必要
になった。また建物の老朽化も進んでいて修繕の必要もあった。

新店舗となるスペースは、ほぼ使われていなかった古い店舗を利用した。
この場所は店舗入り口の間口も狭く、開口部も小さく、天井も低く圧迫感のある室内で、店舗としてはほぼ機能し
ていない状態であった。
店舗デザインのコンセプトは、工場から出来立てのお菓子を直販でき、カフェスペースを設け人が気軽に集まれる
ような明るくて賑わいがある空間にした。
またインテリアは、工場で作られるお菓子作りの考え方と同様に、できる限り自然素材を使い、丸太の梁やバウム
クーヘンの芯棒をリメイクするなど、昔からあるものを活かした。また、細かな部分に丸みを持たせソフトな印象
になるよう心掛けた。
新しい顧客にも好まれ常連客にもより親しまれるような落ち着きがあり長く使えるデザインを意識して計画をした。